Kitap hakkında
Günlük hayatın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan peynir, aslında evde de kolayca hazırlanabilir. Ancak bu sürecin en kritik adımı, sütün pıhtılaşmasını sağlayan mayadır. Peynir mayası, sütün katılaşarak peynire dönüşmesinde kilit rol oynayan özel bir enzim içerir. Eğer lezzetli ve kıvamında bir peynir elde etmek istiyorsanız, kaliteli bir maya kullanmak şart. Doğru maya seçimi, peynirin hem dokusunu hem de tadını doğrudan etkiler. Bu basit ama önemli detay, ev yapımı peynirinizin profesyonel bir lezzete kavuşmasını sağlar.
