Kitap hakkında
Muğla Mutfak Kültürü ve Gastronomi Turizmi kitabında, Muğla ilinin gastronomik değerleri ele alınmış, gastronomi ve turizm ilişkisine değinilmiştir. Muğla ilininin gastronomik anlamda markalaşma sürecinde etkili olan UNESCO temasından, coğrafi işaretli ürünlerinden bahsedilmiştir. Muğla'nın yöresel mutfak kültürü, en çok bilinen yöresel yemek reçeteleriyle aktarılmıştır. Muğla ilinde yer alan yiyecek içecek işletmeleri, slow food uygulamaları, sokak lezzetleri, gastronomi festivalleri, özel günlerde tüketilen yiyecekler hakkında bilgi verilirken gastronomi rotaları da ele alınmıştır. Muğla’daki bağcılık ile ilgili bilgi aktarılmış, son olarak Muğla'daki gastronomi eğitiminden bahsedilerek kitap tamamlanmıştır. Muğla Mutfak Kültürü ve Gastronomi Turizmi kitabı; 12 bölüm iki, 1 bölüm tek yazarlı olmak üzere 13 bölümden ve alanında uzman 25 yazardan oluşmaktadır. Kitabın hakemleri doktor unvanına sahip 24 bilim insanından oluşmaktadır. Bilimsel nitelikte hazırlanmış olan bu kitabın, Muğla gastronomisi ile ilgili en temel bilgileri taşımasından dolayı eğitim öğretim alanında da işlevsel olarak kullanılabilir niteliktedir.
