Kitap hakkında
Ekmek, sofralarımızın vazgeçilmezi olmanın ötesinde, kültürel ve ekonomik bir değer taşıyor. Beşir Koç’un bu çalışması, tüketici alışkanlıkları ile ekmek israfı arasındaki ilişkiyi mercek altına alıyor. Kitap, konuyu dört ana bölümde ele alıyor: İlk olarak araştırmanın kapsamı ve amacı belirleniyor, ardından ekmek tüketimi ile israfın boyutları irdeleniyor. Üçüncü bölümde, verilerin nasıl toplandığı ve analiz edildiği detaylandırılırken, son kısımda elde edilen bulgulara yer veriliyor. Günlük hayatımızda sıkça karşılaştığımız bu sorunun arka planını anlamak isteyenler için, titiz bir inceleme sunuyor. Hem bireysel hem de toplumsal düzeyde farkındalık yaratmayı hedefleyen bu eser, ekmek israfının önüne geçmek adına önemli ipuçları barındırıyor.
