Kitap hakkında
Nazife Küçükaslan’ın kaleme aldığı *Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi*, gastronomi sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin mutfak operasyonlarını verimli bir şekilde yönetmek isteyenler için kapsamlı bir rehber sunuyor. Kitap, mutfak organizasyonundan hijyen standartlarına, personel yönetiminden maliyet kontrolüne kadar geniş bir yelpazede pratik bilgiler içeriyor. Alanında uzmanlaşmak veya mevcut bilgilerini pekiştirmek isteyen profesyonellerin yanı sıra, sektöre yeni adım atacaklar için de temel bir kaynak niteliği taşıyor. Alfa Aktüel Yayınları tarafından yayımlanan eser, 260 sayfalık detaylı anlatımıyla okuyuculara yol gösteriyor.
